Steeds meer restaurants letten bij het maken van het menu op het gebruiken van lokale producten. Dit scheelt vervoerskosten en draagt daarmee bij aan de duurzaamheid. Op deze pagina restaurants die veel gebruik maken van lokale of zelfs van zelfgekweekte voedingsmiddelen. Als voorbeeld hiervan het Smaakpark, aan de rand van het World Food Center. Alle foto's: (c) Allard Bijlsma.
Uit eten: Smaakpark (gesloten in 2023)
Opmerking: juni 2023 is het Smaakpark failliet verklaard. Op dit moment is niet duidelijk of er een doorstart zal komen.
In Ede zijn er diverse initiatieven om lokale producten te ondersteunen. Zo heeft Smaakpark onder de naam 'Smaakpark Thuis' lekkere maaltijdboxen (zelf koken), een borrelbox en een Paasontbijtbox. Allemaal met producten van lokale/Veluwse producenten. Smaakpark is een combinatie van een kookschool, pluktuin, foodlab en een restaurant. Ze maken gebruik van de oude schermhal van defensie, die is verbouwd tot een restaurant. Iedereen is daar welkom om een hapje te komen eten of iets te komen leren.
Website: https://smaakparkede.nl/
Voedseltuin | Smaakpark (gesloten)
Opmerking: juni 2023 is het Smaakpark failliet verklaard. Op dit moment is niet duidelijk of er een doorstart zal komen.
Let op: deze foto's zijn genomen in de winter van 2022-2023. De tuin is nooit echt goed doorontwikkeld en deels verwilderd.
Tiny houses B&B | Smaakpark (gesloten)
Opmerking: juni 2023 is het Smaakpark failliet verklaard. Op dit moment is niet duidelijk of er een doorstart zal komen.
Vanaf begin 2023 is het mogelijk te overnachten in de voedseltuin van het Smaakpark. Er zijn twee tiny homes geplaatst, die voor overnachten te huur zijn. Je kijkt uit op de voedseltuin en kunt op een steenworp afstand eten in het restaurant. Direct naast de Parklaan (goed bereikbaar) en je loop zo het bosgebied De Sijsselt in en vanaf daar door naar de Ginkelse Heide.
Deze foto's: de tiny houses zijn helemaal klaar | februari 2023.
Deze foto's: de tiny houses zijn nog in aanbouw | januari 2023. Rechts: op de achtergrond de recent gerenoveerde Van Essenkazerne.
Op deze foto's uit januari 2022 wordt er nog gewerkt aan de omgeving van de B&B tiny houses. Rechts: zicht op De Sijsselt.